Savagnin 'Les Chazaux' 2023 raitet med druvor från både Roussillon

med druvor från både Roussillon och Alsace

Tout Blanc är vad som sedan gammalt i Alsace kallas ’Edelzwicker’ - ett vitt vin av gröna druvsorter som förr i tiden oftast kom från samplanterade vingårdar

följt av knappt två veckors maceration

örter och en lätt sälta

allt efter årgång

Savagnin 'Les Chazaux' 2023 raitet med druvor från både RoussillonMed fokus, stringens och djup visar denna savagnin en klassisk men sjlvklar Jura stil. Odlad biodynamiskt p mrgeljord i Les Chazaux, Augea, och vinifierad helt utan tillsatser. Handskrdad, direktpressad och spontanjst i anvnda 228 liters bourgognefat med tv rs lagring p jstfllningen, ouill hela vgen. Torr och mineralisk med tydlig slta, energi och ett lngt, exakt avslut. Renodlat hantverk frn Nicolas Jacob med ursprung och precision i frsta rummet.