CUCINA D'AUTUNNO::180 RICETTE DELLA TRADIZIONE tirasso_ste Con “veri” fossili in rilievo

Con “veri” fossili in rilievo da toccare

Carnascialia – e dentro l’universo speciale di Fabrizio De André

Bernardo Bleve ha un complesso rapporto con la sua terra – una Puglia rappresentata nella sua antica bellezza ma senza alcuna forma di retorica –

che si propone come abbozzo di una mappa speculativa la cui pretesa è quella di tenere insieme le più significative opzioni chiamate in causa dalle nostre spesso confuse esperienze estetiche

cercando di fornire risposte concrete alle situazioni che le persone ipersensibili devono affrontare quotidianamente

CUCINA D'AUTUNNO::180 RICETTE DELLA TRADIZIONE tirasso_ste Con “veri” fossili in rilievoProtagonisti sono le castagne, declinate in ricette dolci e salate, i funghi, i frutti di bosco e altri ingredienti stagionali come zucca, mele, noci e legumi. Le ricette sono organizzate per prodotto, per valorizzarne la stagionalit e favorire una cucina consapevole, rispettosa dellambiente e delle comunit locali. Ogni preparazione segue i canoni di Slow Food: materie prime di qualit, preferibilmente locali, lavorazioni semplici, riduzione degli