Il Bruciato 2021 Doppia Magnum ZYME Classificazione: Vin Santo del Chianti

Classificazione: Vin Santo del Chianti DOC

Vitigni: Vermentino 100% (selezione di cloni di Vermentini corsici)

Vinificazione ed Affinamento:  fermentazione spontanea in tini di rovere a temperatura controllata

Ca' Viola Nebbiolo Giblin 2019

pasta e formaggi stagionati

Il Bruciato 2021 Doppia Magnum ZYME Classificazione: Vin Santo del ChiantiJeroboam Il Bruciato 2021 (3 litri) Tipologia: Rosso Classificazione: Bolgheri DOC Vitigni: Cabernet Sauvignon 37%, Merlot 24%, Cabernet Franc 18%, Syrah 17%, Petit Verdot 4%. Vinificazione ed Affinamento: la fermentazione e macerazione avviene in contenitori d'acciaio a temperatura controllata per circa due settimane. Una parte di Merlot e Syrah viene fermentata a temperature pi basse. La fermentazione malolattica avviene in parte in acciaio inox e