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breve macerazione dopo la diraspatura
Vinificazione ed Affinamento: appassimento di 80/100 giorni
Il vino sosta sulle fecce nobili per 4 mesi
accompagna il salame e gli insaccati in genere come pure il prosciutto crudo locale anche se affumicato
Affinamento: la base rimane per 1 anno sui lieviti in acciaio per poi passare in barriques di rovere per altri 12 mesi
Muzic Collio Ribolla Gialla 2021 chenin blanc breve macerazione dopo la diraspaturaCollio DOC Ribolla Gialla 2021 Muzic Tipologia: bianco Classificazione: Collio DOC Vitigni: Ribolla Gialla 100%. Regione: Friuli Venezia Giulia Vinificazione ed Affinamento: uve raccolte manualmente e diraspate, viene effettuata una macerazione pellicolare per 12 ore. Fermenta per circa 9 giorni a temperatura controllata (16 18C). Affina sui lieviti in acciaio minimo 4 mesi. Abbinamento: aperitivi, antipasti freddi, piatti di pesce delicati, frutti di
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