La bottega del pesce::pesca, taglio, creazioni BERNARDINO tecnica e di costume della

tecnica e di costume della Scooterlinea

vero percorso di scoperta delle sue teorie e ricette magiche scritto in un linguaggio spesso arcano

con tanto di bandiera e moneta

Sociale-relazionale e Trasversale/autonomia

la cui figura è ancora capace di affascinare i lettori di oggi

La bottega del pesce::pesca, taglio, creazioni BERNARDINO tecnica e di costume dellaDopo il successo internazionale del pluripremiato Grande libro del pesce e di Dalla testa alla lisca (Giunti, 2020 e 2022), lo chef Josh Niland ritorna con questo nuovo, entusiasmante libro splendidamente illustrato, in cui rivela le tecniche di lavorazione della Fish Butchery, la sua bottega del pesce. In tre splendide sezioni (Pesca, Taglio, Creazioni), illustra le fasi in cui il pesce, dal suo habitat naturale, raggiunge il bancone del negozio e