Sylvaner 'Himmelslücke' 2020 Höstviner kalkig textur och en distinkt

kalkig textur och en distinkt mineralitet med havssälta

Dricks bäst samma dag som de öppnats

Snyggt strukturerat i munnen med både fräschör och mogna tanniner

Druvmixen är en tredjedel muscat blanc à petits grains och två tredjedelar grenache noir

Till vinet lagar vi halstrad pilgrimsmussla med smör och örter

Sylvaner 'Himmelslücke' 2020 Höstviner kalkig textur och en distinktSilvaner frn 20 till 45 riga stockar som vxer i branta terrasser utmed floden Main. Lget heter Gambacher Kalbenstein och har tv typer av jordar det hr vinet kommer frn den hgsta delen med marin kalksten ('Muschelkalk'). De hela druvklasarna pressades direkt och musten jste sedan spontant i anvnda 300 och 500 liters fat med malolaktisk omvandling och arton mnaders vila p jstfllningen utan omrrning. Stefan Vetter vill visa upp den ltta friska sidan av