Bitto Dop 2023 Confezioni coltivazione tipica della valle e

coltivazione tipica della valle e quasi totalmente sparita nel resto d'Italia

situati nell'area che circonda il Convento San Lorenzo (1100)

viene trasferita in botti di rovere da 225 lt (barrique)

tra morbidezze e durezze

la Slinzega è il salume tipico della tradizione Valtellinese ottenuto dalla stagionatura della carne di manzo

Bitto Dop 2023 Confezioni coltivazione tipica della valle eIl formaggio "re" della tradizione Valtellinese, la cui tipicit stata riconosciuta a livello Europeo, il Bitto. La Denominazione di Origine Protetta ne definisce le caratteristiche, l'area di produzione ed il metodo di lavorazione. Il Bitto DOP viene infatti prodotto solo nei mesi estivi negli alpeggi di alta montagna. Le forme, poste a stagionare nelle casere dei pascoli, sono portate a valle e fatte invecchiare anche fino a 8 10 anni, facendone