SKU: 34493109379
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macerazione e fermentare in botti di rovere senza alcun controllo di temperatura e senza alcuna aggiunta di lieviti selezionati
UVAGGIO | Aligotè
INFO PRODUTTIVE | Fermentazioni spontanee
CERTIFICAZIONI | N
INFO PRODUTTIVE | Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni in vasche di vetroresina
Parcella 341 Sangiovese 2024 Rioja macerazione e fermentare in bottiCANTINA San Dionigi ORIGINE Parona, Verona, Veneto UVAGGIO Sangiovese FORMATO 75cl. GRADAZIONE 12. 5% INFO PRODUTTIVE Uve provenienti da vigne vecchie. Vendemmia manuale, vinificazione circa 50% grappolo intero, 50% diraspato, a seconda dellannata. Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni in acciaio. Affinamento in cemento. CERTIFICAZIONI Biologico
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