Guast Inferno Dirupi 2022 Formaggi Affinamento in piccole botti di

Affinamento in piccole botti di rovere

Soltanto in qualche annata gli assaggi in cantina ci suggeriscono di fare un Valtellina Superiore che sia l’espressione corale delle tre zone centrali della DOCG

è come se avesse protetto i vigneti che scendono lungo il “Risc di Sassina”

ma restano esempi di lavorazione artigianale

da qui nacque un procedimento “anomalo”

Guast Inferno Dirupi 2022 Formaggi Affinamento in piccole botti diNasce dalla vigna Guast, minuscolo terreno a Poggiridenti, tra i 487 e i 511 metri di altitudine, nella parte pi alta dellInferno. La viticoltura interamente manuale, con rese molto basse. La vinificazione prevede macerazioni lunghe e un affinamento di due anni in piccole botti di rovere francese. Un Inferno che unisce tensione e precisione, espressione fedele di un vigneto estremo. Capienza bottiglia 750ml