Röd Miso "Kantoya Akadashi" 500g Kinbue i kombination med sesamoljans fyllighet

i kombination med sesamoljans fyllighet

kryddor och örter för att sedan stoppas tillbaka i skalet och fermentera i rumstemperatur under en längre tid

Soja" Shiroshibori" 200ml

vilken uppstod på 1500-talet i Mino-regionen (Gifu-prefekturen)

saké-kasu

Röd Miso "Kantoya Akadashi" 500g Kinbue i kombination med sesamoljans fyllighetRd miso av hgsta kvalit som drar t torkad frukt och choklad i smaken. Producenten heter Kantoya, terfinns i Kyoto och har producerat Miso av absolut hgsta kvalit sen 1847. Man anvnder sig av traditionella tekniker och av exceptionella rvaror. T. ex. r man extremt noggrann nr man vljer koji och vattnet kommer frn Hira bergen och tas upp frn kllor som ligger 60 meter under jord. Ingredienser: 79,16% Korn och soja miso (sojabnor, salt kornmjl) 20,84%