Montagne de Strass 2022 Gamay Buteljeringen gjordes när vinet hunnit

Buteljeringen gjordes när vinet hunnit jäsa en vecka och hade lagom mycket druvsocker kvar för att jäsa ut i flaska

och adderades till domänen 2015

Vitt vin av jacquère från 70-åriga stockar ovanför Apffels vineri i Saint-Baldoph

Rankorna står i en södersluttning på 420 meters höjd där jorden består av nedrasat grus och kalkrik lera

med en minimal tillsats svavel

Montagne de Strass 2022 Gamay Buteljeringen gjordes när vinet hunnitRtt vin av famay d'auvergne och pinot noir frn Puy de Marmant och Puy de Corent. Montagne de Strass r namnet p prlbandet av sm bergstoppar dr dessa tv ingr. Vinmarkerna ligger i syd och sydstsluttningar p 400 500 meters hjd med avlagrade jordar av vittrad basalt, lera och kalksten. Jordbruket r sedan den tidigare garen ekologiskt med certifiering via Ecocert. Druvorna handskrdades och avstjlkades manuellt. Jsningen skedde spontant med ett par veckors