Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g herkunft-de Allerdings ist Kala Namak eher

Allerdings ist Kala Namak eher bräunlich-rot bis rosa

Da bei diesem überaus wertvollen Traubensaft die Konzentration der Duft- und Geschmacksstoffe bereits in höchstem Maße auf natürliche Weise direkt an den Rebstöcken erfolgte

die durch zarte Milch- sowie sanfte Schokonoten verzaubert

Pürees und kalte Gerichte

Ein Ersatz-Kopf aus bestem Edelstahl für die Espuma-Sprayer "iSi Gourmet Whip Plus" und "Thermo Whip Plus"

Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g herkunft-de Allerdings ist Kala Namak eherAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und dient als Gelier und Verdickungsmittel. Es muss nicht erhitzt werden, um Wirkung zu entfalten. In Verbindung mit Calciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand; bei starkem Rhren wird es flssiger. Natriumalginat wird fr kugelfrmige Kreationen eingesetzt: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.